Bahan Sambal Matah
½ sdt terasi, bakar
10 btr bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 10 bh cabai rawit merah, iris halus 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya, iris halus 2 btg serai, bagian putihnya saja, iris halus ⅛ sdt garam ¼ sdt gula pasir 2 sdt air jeruk lemon 3 sdm minyak goreng, panaskan
Baca juga: Bugar dan Sehat dengan Olahraga Ini, Bisa Dilakukan Kapan dan di Mana Saja, Loh!
Cara Membuat
- Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan jeruk lemon sambil diremas-remas.
- Tambahkan minyak yang sudah dipanaskan. Aduk rata.
- Lumuri ayam dengan garam, air jeruk lemon, dan kecap asin. Biarkan selama 1 jam. Tusuk dengan tusuk sate. Panggang hingga matang. Sajikan bersama sambal matah.
Mendoan Sambal Kecap
Bahan
24 lbr tempe mendoan
2 btg daun bawang, iris tipis 5 lbr daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis 300 gr tepung terigu 50 gr tepung beras 30 gr tepung sagu 600 ml air 500 ml minyak untuk menggoreng
2 sdm minyak untuk menumis
Baca juga: Mencuri Perhatian Publik, Ini Dia Deretan Pernikahan Selebriti Terheboh Sepanjang 2017
Bumbu Halus 2 btr kemiri, sangrai 2 siung bawang putih ½ sdt ketumbar 1 sdt garam ¾ sdt merica bubuk ¼ sdt gula pasir 1 cm kencur