Lumuri ayam bersama air asam jawa. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan. Bakar sampai setengah matang.
Rebus air bersama bumbu halus hingga mendidih. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak di atas api kecil sampai meresap. Angkat.
Panggang ayam di atas bara api sambil dioles dengan sisa bumbu sampai harum.
KOMENTAR