Ratna menjelaskan, untuk mendapatkan matcha yang asli, daun teh hijau harus melewati proses yang begitu panjang sampai pada akhirnya menjadi serbuk matcha.
Sedangkan teh hijau hanya melewati proses pemetikan kemudian penyeduhan.
“Proses membuat matcha itu sangat-sangat complicated, jadi nggak mungkin matcha dijual dengan harga sangat murah,” jelas Ratna.
Baca Juga: 30 Menit Buat Kue Tiramisu Rasa Matcha Tanpa Dipanggang
Hal ini juga disetujui oleh Lintang Wuriantari, Tea Executive Officer Matchamu.
“Di Jepang, perfecting the matcha processing adalah harta yang diwariskan turun temurun di keluarga pembudidaya,” jelasnya.
Karena itulah, menghargai setiap tahap dalam matcha processing menjadi faktor yang menentukan demi menghasilkan kualitas matcha terbaik.
Baca Juga: Matcha Pudding
Berita yang lebih lengkap dan dalam ada di Tabloid NOVA. Belinya enggak repot, kok.
Sahabat NOVA bisa pilih langganan di Grid Store, atau baca versi elektroniknya (e-magz) di Gramedia.com, MyEdisi, atau Majalah.id.
Penulis | : | Dionysia Mayang Rintani |
Editor | : | Dionysia Mayang Rintani |
KOMENTAR