Tanpa Panci Presto, Ini Cara Memasak Daging agar Empuk Sempurna

Baking soda dapat membuat permukaan daging menjadi alkali, menghambat ikatan protein, dan membuat daging lebih empuk. 

Perlu diingat, penggunaan baking soda dapat menyisakan sedikit rasa basa pada daging.

Oleh karena itu sebaiknya gunakan potongan daging berukuran kecil dan tipis.

Caranya lapisi daging dengan baking soda secara merata, atau larutkan baking soda di dalam air dan rendam daging selama 15 hingga 20 menit. Setelah itu bilas daging menggunakan air bersih.

Keringkan daging menggunakan kain bersih atau tisu kering terlebih dahulu sebelum dimasak supaya mendapakan hasil daging berwarna kecoklatan. 

3. Garam

Cukup letakkan daging di atas panci atau wadah, lalu taburi seluruh permukaan daging dengan banyak garam.

Setelah itu pijat perlahan daging yang sudah ditaburi garam, lalu biarkan di suhu kamar selama kurang lebih satu jam.

Lalu bersihkan garam dari permukaan daging dan daging siap diolah menjadi aneka masakan. 

Sebaiknya, hindari menggunakan garam dengan butiran halus. Sebab, sifatnya mudah meresap dan dapat membuat daging terasa asin. 

Baca Juga: Cara Memasak Daging Ayam agar Empuk dan Gurih, Pakai Air Kelapa!

Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.

Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)

PROMOTED CONTENT