Cuci bersih daging babi, lalu dipotong dadu ataupun sesuai selera.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang, lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampe wangi.
Sembari diaduk, masukan pala, daun jeruk, sereh, dan daun salam. Lalu aduk hingga masak dan wangi.
Selanjutnya, masukan air, lalu aduk-aduk bumbu, lalu masukan kecap, gula pasir, merica, dan garam (secukupnya) dan aduk kembali. Jangan lupa rasakan kalau dirasa kurang garam atau gula bisa ditambahkan sesuai selera.
Kalo rasanya sudah pas, masukkan daging babi yang sudah dipotong dan aduk sampai rata dengan bumbu.
Kecilkan api kompor dan tutup wajan, buka sesekali tutup wajan dan aduk-aduk agar bumbu dan daging masak merata sekaligus cicipi rasanya.
Jika rasa sudah pas, masak sampe air menjadi kental atau habis. Jika air sudah kental matikan kompor, babi kecap pun siap disantap.
Sajian babi kecap ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.
Terlebih jika Sahabat NOVA menyantapnya bersama keluarga dan rekan saat perayaan Imlek.
KOMENTAR