Bahan:
100 g tepung terigu protein sedang
25 g tepung maizena
75 g gula pasir
2 bh kuning telur
1 bh putih telur
¼ sdt garam
350 ml susu cair hangat
1 sdm mentega asin, lelehkan
Bahan Krim:
100 g cream cheese, biarkan suhu ruang
200 g yogurt padat
50 g vla instan
100 g krim bubuk
250 g air es
50 g sirop vanilla
Saus Peach:
100 g peach kaleng
50 g selai aprikot
25 ml air
Pelengkap:
1 klg peach, iris tipis kecil
20 scoop es krim vanilla
25 g almond slice, sangrai, cincang
Cara Membuat:
1. Campur garam, gula, dan susu cair hingga larut. Tambah telur, aduk rata. Ayak tepung terigu dan tepung maizena. Masukkan sedikit-sedikit campuran telur. Aduk sampai licin, tambah mentega, aduk rata. Tuang tipis-tipis di wajan datar. Sisihkan.
2. Krim: Campur vla instan, krim bubuk, air, dan sirop vanilla. Kocok hingga mengembang, sisihkan.
3. Kocok cream cheese dan yogurt hingga lembut. Tambahkan campuran vla, kocok rata.
4. Tata beberapa lembar crepes, oles krim, tata peach, gulung, ikat, lalu dinginkan.
5. Saus: Campur dan aduk semua bahan saus hingga selai kental.
6. Buka ikatan crepes. Potong dua bagian miring. Sajikan bersama pelengkap dan saus.
20 potong 60 menit
Resep: Karina Naftali | Uji Dapur: Tim Dapur Sedap Saji | Penata Saji: Ginza Manggala Putra | Foto: Agung P.Waluyo
KOMENTAR