Gulai Labu Parang (Lampung)

Bahan:
750 ml santan encer
1 cm lengkuas
2 lbr daun salam
1 ptg ikan asin gabus, bakar, potong-potong
250 ml santan kental
250 g labu parang, potong kotak 2 cm
2 ikat bayam, ambil daunnya
100 g jagung manis pipil

Bumbu Halus:
4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh cabai merah
3 bh kemiri
1 sdm garam

Cara Membuat:
1. Didihkan santan encer, lengkuas, daun salam, dan ikan asin gabus sambil diaduk.
2. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
3. Tambahkan santan kental dan labu parang, masak sampai lunak.
4. Menjelang diangkat, masukkan bayam dan jagung manis pipil. Masak sambil diaduk hingga matang. Sajikan.

5 porsi 25 menit

Tips: Ikan gabus bakar bisa diganti dengan ikan asin gabus goreng.

Resep: Erwin Kuditawati | Uji Dapur: Klub Nova | Penata saji: Wina Kusnadi | Foto: Ahmad Fadilah/Nova

PROMOTED CONTENT