Menggoyang Lidah di Depok (1)

Siapa sangka, Depok menyimpan banyak keanekaragaman kuliner untuk memanjakan lidah. Jaraknya yang dekat dengan Jakarta, membuat kota asal belimbing kualitas super ini sangat layak ditelusuri sebagai alternatif pengisi liburan.

Mom's Pizza and Blend Pizza Harga Mahasiswa

Karena memiliki cita-cita yang sama, empat pria asal Jakarta ini kemudian berkongsi dan membuat usaha kuliner. Dari beragam ide yang dimiliki, disepakatilah untuk membuat usaha berbasis pizza yang kemudian diberi nama Mom's. "Kami lalu berbagi tugas," ujar salah satu pendiri, Rachmad Scorpio (37).

Usaha yang dimulai sejak April 2011 ini ingin tampil beda. "Pizza pinggir jalan memang sudah ada, tapi rasa dan kualitasnya agak kurang. Pizza dengan rasa dan kualitas baik pun sudah ada, tapi harganya mahal. Kami melihat itu sebagai peluang usaha, kami hadir dengan rasa dan kualitas baik tapi harga tidak mahal," ucapnya berpromosi.

Apa yang dinyatakan Rachmad memang bukan sekadar omong kosong. Rasa pizza yang ditawarkan di sini memang sesuai dengan harga yang ditawarkan. Pizza ukuran kecil Rp 10 ribu dan besar Rp 20 ribu, sepertinya cukup dijadikan pengisi perut. Pizza meat lover dan mushroom merupakan jenis pizza yang paling sering dipesan. Dough atau adonan pizza yang digunakan tak terlalu tebal, juga tak terlalu tipis.

Adonan, saus tomat, dan topping pizza yang dibuat segar setiap hari menjadi nilai plus. Rasa pizza yang ringan dan tidak membuat enek, sangat pas ditemani dengan beragam minuman segar seperti milk shake atau ice capucino.

Sistem kemitraan, menurut Rachmad, membuat usahanya semakin berkembang. "Artinya, lebih ke arah kerjasama, berbeda dengan franchise. Investor hanya menyediakan modal, sisanya selama 5 tahun kami yang kelola dengan pembagian keuntungan 50-50. Omzet satu outlet bisa menghasilkan untung sekitar Rp 700 ribu sampai Rp 1,4 juta per bulan."

Depok sebagai kawasan penyangga ibu kota, menurut Rachmad, adalah lokasi paling strategis untuk membuat usaha kuliner. "Selain banyak kampus, banyak kompleks perumahan baru di Depok. Itu mengapa setiap bulan kami bisa membuka outlet baru."

Selain pizza, burger, spaghetti, pancake dan beragam snack, ada juga makanan penutup dan minuman yang ditawarkan. Total menunyaada 30 item dengan harga termahal Rp 12 ribu. "Kalaupun ada hambatan, paling harga produksi yang meningkat. Untungnya kami memiliki suplier yang bisa menekan harga, sehingga kenaikan harga makanan dan minuman tidak terlalu bermasalah."

Aceh jezz bubur Nikmatnya Pipilan Jagung

Melewati jalan Margonda Raya ada pemandangan unik di sebuah toko berwarna kuning dengan tulisan, "BUBUR JAGUNG. Jangan beli nanti bisa ketagihan". Lho, kok? Tak seperti tagline usaha kuliner lain, tagline usaha ini sangat bertolak belakang dan justru membuat orang tergoda ingin mampir.

Terlihat beberapa dandang berjejer rapi dan mengeluarkan aroma mengelitik hidung. Kami pun mencari tahu lebih jauh dari mana aroma itu berasal. Saat satu per satu pelayan membuka dandang, terlihatlah beragam jenis bubur panas yang mengugah selera. Selain bubur ketan dan sagu, ada pula bubur yang belum populer, yaitu bubur jali dan bubur jagung. Ya, bubur jagung yang kental dan mengepulkan asap nan harum.

Aroma jagung manis yang menguar dari dandang itu sangat menggugah selera. Terlebih dinikmati pada musim penghujan seperti ini. Rasa jagung yang dominan sangat terasa, tingkat kemanisan yang sangat pas dan sedikit sentuhan santan dan susu. Dua bahan terakhir inilah yang ternyata menjadi penyebab nikmatnya rasa dan aroma bubur.

Diakui Teuku Chaidil, pemilik Aceh Jezz Bubur, penggunaan santan dan susu membuat buburnya jadi gurih, namun tidak terasa berat. "Saya pertama kali menjualnya tahun 2008 lalu di Setui, Banda Aceh," ujarnya. Agar semakin kental, Chaidil memasukan sagu ke dalam adonan bubur jagungnya. Herannya, walau sudah menjadi bubur, pipilan jagung manis yang digunakannya masih terasa renyah saat digigit.

Satu yang juga tak kalah nikmat adalah bubur jali yang dibuat dari biji jali plus oatmeal atau havermut. Gabungan keduanya sangat pas, tak heran beragam bubur di sini selalu terjual habis dalam hitungan jam. Terutama ketika bulan Ramadhan. Semua jenis bubur dijual Chaidil seharga Rp 15 ribu per mangkuk. Harga yang sangat sesuai dengan rasa dan pelayanan yang diberikan.

Lewat usahanya, Chaidil berhasil membawa bubur ke tingkat yang lebih tinggi. Selain menggunakan bahan berkualitas, dalam setiap buburnya Chaidil menggunakan air mineral dari sebuah merek ternama. Meski dijajakan di pinggir jalan, mangkuk yang digunakan tahan panas hingga 100 derajat Celsius. Sehingga ketika disimpan dalam lemari es dan ingin dipanaskan, mangkuk tinggal dimasukkan saja ke dalam microwave.

Ke depannya, usaha yang buka sejak pukul 16.00 - 23.00 ini akan mulai membuka diri dengan menawarkan franchise atau waralaba. "Sekarang kami sedang dalam proses perizinan," tutup Chaidil.

Edwin, Ade / bersambung

PROMOTED CONTENT