Agar Kandungan Vitaminnya Tak Hilang, Ikuti 5 Cara Terbaik Memasak Sayur

1. Tidak Terlalu Lama

Jangan terlalu lama memasak sayur, karena semakin lama dipanaskan maka nutrisi di dalamnya akan terbuang percuma. Patokannya adalah, sayur menjadi lembut bukan lembek dan layu.

(Baca: 7 Kesalahan Memasak Yang Bikin Badan Jadi Gemuk)

2. Lebih Baik Dikukus

Metode masak yang paling dianjurkan adalah dengan dikukus. Tapi kalau kita terpaksa harus menumisnya, pastikan minyak yang digunakan tidak banyak dan jangan biarkan sayur dimasak dalam wajan terlalu lama. Sebab minyak sangat cepat membuat wajan panas yang kemudian melumatkan nutrisi dalam sayur.

(Baca: Begini Cara Masak Brokoli yang Benar)

3. Jangan Dikupas

Untuk sayuran dengan lapisan kulit yang dapat dimakan, sebaiknya tidak perlu dikupas. Sebab di dalam kulit itulah terdapat phytochemical paling banyak.

4. Stop Panaskan Berkali-kali

Sayur yang sudah dimasak, usahakan tidak dipanaskan berkali-kali. Jika memang terpaksa, satu kali pemanasan adalah yang disarankan karena semakin sering sayur bersentuhan dengan panas akan menghapuskan enzim-enzim dalam sayur. Padahal enzim inilah yang diperlukan tubuh untuk memperlancar proses pencernaan.

(Baca: Benarkah Sayur Bayam Akan Beracun Jika Dipanaskan Dua Kali?)

5. Olah Jadi Sup

Jika kuah sayur yang kita masak masih bersisa, kreasikan untuk diolah menjadi sup agar nutrisi dan mineral yang larut dalam air tersebut dapat kita manfaatkan kembali.

(Baca: Sup Sayur Rolade)

PROMOTED CONTENT