Ini Dia Rahasianya Agar Otak-otak Goreng Kenyal dan Garing, Buruan Dicoba!

3. Ikan harus dingin

Sebelum diolah, dinginkan ikan terlebih dahulu di dalam lemari pendingin agar daging ikan berkontraksi.

(Baca juga : Begini Kata Deddy Corbuzier Sindir Alay di Kemenangan Hitam Putih di ITA 2017)

4. Blender halus

Kemudian, sebaiknya blender ikan hingga halus.

5. Uleni hingga kalis

Daging ikan harus diuleni terus menerus sampai maksimal.

Pengulenan harus dilakukan ketika daging ikan dalam keadaan dingin sambil terus dibanting-banting.

Pengulenan ini biasanya akan memakan waktu cukup lama.

(Baca juga : Irfan Hakim Terkejut Hafiz Indonesia Dapat Penghargaan ITA 2017, Ini Ungkapan Hatinya)

6. Pakai tepung sagu

Untuk membuat otak-otak, sebaiknya pakai tepung sagu atau hunkwe sehingga hasilnya lebih garing.

7. Jangan uleni adonan setelah tepung dimasukkan

Ketika sudah mencampur dengan tepung, jangan lagi diaduk atau dibanting-banting akrena hasilnya akan menjadi keras.

Jadi setelah masuk tepung, cukup aduk adonan hingga rata.

(Baca juga : Stop Konsumsi Obat Herbal, Cek Dahulu 3 Hal yang Harus Terkandung di Dalamnya Ini!)

8. Gunakan santan kental

Agar rasanya lebih mantap, masukkan santan kental atau juga putih telur ke dalam adonan.

PROMOTED CONTENT