1. Warna kikil
Warna kikil asli mempunyai warna kekuningan yang cerah dan sedikit putih.
Warna ini muncul saat kulit sapi dibersihkan dari sisa-sisa bulu pada waktu proses pembersihan kikil.
Baca Juga: Salah Mencuci Piring Bisa Bikin Makanan Terasa Tak Enak! Begini Penjelasannya
Proses ini biasanya dilakukan dengan cara mencelupkan dalam air panas atau membakarnya untuk menghilangkan buku-buku halusnya.
Jika warna kikil terlalu putih dan sangat bersih, sebaiknya jangan dipilih.
Sebab, bisa jadi dalam proses pembersihannya telah dicampur dengan bahan kimia.
Baca Juga: Salah Memotong Buah Bisa Hilangkan Kandungan Nutrisi di Dalamnya! Bagaimana Bisa?
2. Aroma kikil
Seperti jeroan pada umumnya, aroma kikil juga mempunyai aroma yang khas, yakni aroma sapi dan bahkan sedikit amis.
Kikil palsu atau kikil yang sudah dicampur dengan bahan kimia akan beraroma seperti karet atau beraroma seperti obat pengawet.
Baca Juga: Salah Memotong Buah Bisa Hilangkan Kandungan Nutrisi di Dalamnya! Bagaimana Bisa?