NOVA.id – Sebagai zat gizi esensial, natrium punya peranan penting untuk mewujudkan hidup sehat, kuat, dan aktif.
Kelebihan maupun kekurangan (defisiensi) natrium berisiko menjadi gangguan kesehatan.
Jika kelebihan, maka efeknya adalah muncul berbagai penyakit degeneratif seperti hipertensi, stroke, gagal jantung, dan lain lain.
Jika kekurangan, maka efeknya adalah gangguan fungsi otot dan saraf, gangguan kontrol gula darah, dan lain lain.
Nah, sebaiknya bagaimana menyeimbangkan dan mengendalikan asupan garam?
PT Ajinomoto Indonesia bekerjasama dengan PERGIZI Pangan Indonesia menggelar webinar Keamanan dan Manfaat Kesehatan Bumbu dan Penguat Rasa, Serta Strategi Pengendalian Asupan Garam Guna Mewujudkan Hidup Sehat.
Baca Juga: Duh, Terlalu Banyak Minum Air Ternyata Bisa Keracunan, Lalu Berapa yang Seharusnya Dikonsumsi?
Webinar ini digelar sebagai upaya mendukung masyarakat Indonesia agar tetap sehat dengan menyebarluaskan fakta informatif tentang bumbu umami dan monosodium glutamat (MSG) di tengah pandemi covid-19.
Webinar ini merupakan serangkaian event yang dilaksanakan dua kali pada bulan Desember 2020.
Salah satu pembicara pada webinar event kali ini, menghadirkan Prof. Dr. Hardinsyah, MS, sebagai Ketua Umum PERGIZI Pangan Indonesia dan President Federation of Asian Nutrition Societies.
Baca Juga: Zat Dalam Tubuh Mirna adalah Natrium Sianida
Jumlah peserta webinar ini mencapai 905, dan sebagian besar berprofesi sebagai ahli gizi, ahli diet, dan mahasiswa/i program studi Gizi & Kesehatan Masyarakat.
Menurut Prof. Hardinsyah, ada beberapa cara untuk mengendalikan asupan garam, yang sesuai dengan kebiasaan atau pola konsumsi masyarakat Indonesia.
"Tak bisa dimungkiri, kebiasaan masyarakat Indonesia dalam membuat masakan memang banyak menggunakan bumbu dan rempah yang memiliki cita rasa tinggi, sedangkan dalam berbagai bumbu dan rempah itu juga sudah cukup banyak terkandung natrium,” jelas Prof. Hardinsyah.
Baca Juga: Hipertensi bisa disembuhkan?
Prof. Hardinsyah melanjutkan, “Nah cara yang sesuai jika masakan kita sudah banyak menggunakan berbagai bumbu rempah adalah dengan hanya manambahkan garam dapur dalam jumlah yang sedikit sekali.”
“Jika kita ingin makanan yang kita konsumsi memiliki cita rasa yang tinggi, namun juga ingin diet rendah garam, dengan menggunakan Bumbu Umami seperti MSG bisa dijadikan solusi.”
Banyak penelitian di luar negeri seperti di Jepang, menunjukkan bahwa penggunaan MSG bisa menjadi strategi diet rendah garam.
Baca Juga: Gigi Putih Bersih Hanya dengan Gunakan Garam, Coba Yuk di Rumah
“Sebab, kandungan natrium dalam MSG hanya 1/3 dari kandungan natrium pada garam dapur biasa,” lanjutnya.
“Acara webinar Ajinomoto Indonesia kali ini diperuntukkan bagi ahli gizi, ahli diet, dan mahasiswa/i Prodi Gizi & Kesehatan Masyarakat, karena kami merasa perlu menyebarkan fakta yang benar dan informatif tentang bumbu umami yang akan mendukung mereka tetap sehat, bahkan saat di situasi pandemi covid-19,” jelas Katarina Larasati, Public Relations Manager Ajinomoto Indonesia.
Katarina melanjutkan, “Selain itu, kami berharap para mahasiswa/i sebagai calon ahli gizi masa depan Indonesia, dapat menyebarkan fakta informatif dan fakta ilmiah tentang apa yang kami sampaikan hari ini kepada masyarakat luas.”
Baca Juga: 7 Bahan Makanan Ini Ternyata Tidak Pernah Miliki Masa Kadaluwarsa, Cek yuk!
Webinar dari Ajinomoto Indonesia tidak akan berhenti sampai di sini.
Setelah ini, masih akan ada acara selanjutnya hingga Februari 2021, yang diperuntukkan bagi kalangan dokter dan mahasiswa/i kedokteran.
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)