Kenapa ada resep mencampur keduanya?
Ada beberapa resep yang menggunakan kedua bahan pengembang yakni baking soda dan baking powder.
Ada tiga hal yang menyebabkan resep membutuhkan penggunaan kedua bahan ini.
Pertama, jika baking soda berhasil menetralisasi asam tetapi tidak memproduksi karbondioksida yang cukup untuk mengembangkan adonan dengan sempurna.
Oleh karena itu, baking powder diperlukan untuk pengembang tambahan.
Baca Juga: Cara Menghilangkan Karang Gigi Hitam dengan Bahan yang Gampang Ditemukan di Rumah
Jika resep membutuhkan bahan tertentu untuk perasa asam, seperti air lemon dan buttermilk, terlalu banyak baking soda bisa menetralkan rasanya.
Menggunakan baking soda dan baking powder secara bersamaan akan menyisakan cukup bahan asam yang akan memberikan rasa tajam khas asam, tetapi juga pengembangan yang sempurna.
Selain itu, makanan yang dipanggang juga akan lebih baik warna coklatnya dalam lingkungan dengan kandungan alkaline yang tinggi.
Baca Juga: Mudah, Ini Cara Menghilangkan Kaki Pecah-Pecah dengan Baking Soda