3. Rendam dalam bumbu
Ikan harus dibumbu terlebih dulu sebelum dibakar.
Bumbu ikan bakar bisa dibuat dari bawang putih, ketumbar, dan kunyit.
Altenatif lainnya, yakni menggunakan kecap dan minyak bawang.
Jika suka, kamu pun boleh mengkreasikan bumbu ikan bakar, misalnya dibumbui dengan bumbu betutu atau bumbu rujak.
Rendam ikan bakar pada bumbu tersebut selama 15-45 menit. Semakin lama direndam, makin meresap pula bumbunya.
Namun jangan terlalu lama, supaya ikan tetap segar.
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula: 7 Hal yang Perlu Diperhatikan dalam Membuat Fish and Chips
4. Siapkan pemanggang
Ikan bakar bisa dimasak di atas bara api, teflon, maupun oven.
Dilansir dari "SajianKu VOL 10/I/2014: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk" oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Pertiwi Mediasindo, jika dibakar di atas bara api, lebih baik gunakan arang saja.
Jangan gunakan minyak tanah, karena aromanya bisa terserap ke dalam daging ikan.
Selain itu, ikan dan api pemanggang juga harus diberi jarak, sekitar 25 sentimeter. Hal ini perlu dilakukan agar ikan tidak gosong dan bumbunya meresap.
Baca Juga: Masak Ikan Kuah Asam Hanya Butuh Waktu 40 Menit, Sontek Resep Tabloid NOVA Ini