Bahan:300 g tempe, potong 4x6 cmminyak untuk menggoreng
Rendaman: (aduk rata)2 siung bawang putih, haluskan1 sdt ketumbar bubuk1 sdt garam1/2 sdt merica bubuk250 ml air
Bahan Sambal:5 btr bawang merah2 siung bawang putih1 sdt terasi4 bh cabai merah besar8 bh cabai merah keriting3 bh cabai rawit merah1 bh tomat ukuran kecil1/2 sdt garam1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat:1. Rendam tempe di dalam bumbu rendaman. Diamkan selama 15 menit. Angkat, tiriskan.2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat, tiriskan.3. Sambal: Goreng semua bahan sambal kecuali garam dan gula sampai matang.4. Haluskan bumbu di atas cobek sampai halus. Tambahkan garam dan gula pasir.5. Tambahkan tempe. Penyet bersama sambal.
6 porsi 65 menit
Resep: Danny Setyotamtomo, Uji Dapur: Tim Dapur Seap Saji, Penata Saji: Ginza Manggala Putra, Foto: Agustua Fajarmon