Bahan:10 bh pisang kapok150 g tepung pisang goreng siap pakai1 btr telur¼ sdt garam75 ml airminyak untuk menggoreng
Saus Ijo:10 bh daun pandan150 ml air100 ml santan50 g gula pasir¼ sdt garam2 sd tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:1. Potong pisang memanjang menjadi 3 bagian tapi jangan sampai putus. Sisihkan.2. Campur tepung siap pakai, telur, garam, dan air, aduk sampai rata dan licin.3. Panaskan minyak, celupkan pisang ke dalam adonan tepung, goreng pisang sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.4. Saus Ijo: Haluskan daun pandan di dalam blender hingga halus. Saring dan ambil airnya.5. Campur air pandan, santan, gula pasir, dan garam. Masak dengan api kecil sampai mendidih.6. Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga kental. Sajikan pisang goreng dengan sausnya.
5 porsi 20 menit
Tips:- Pilih pisang yang masih setengah matang supaya tidak lembek waktu digoreng.- Tepung pisang goreng siap pakai dapat diganti 150 gram tepung terigu, 50 gram tepung beras, 1 sdm gula pasir, 1 sdm margarin, dan 150 ml air. Aduk sampai adonan menjadi kental.
Resep: Dooly Prasetio - Roemah Kopitiam Ijo, Jl. H. Misbah, Komplek Multatuli Indah Blok E No. 48A, (061-7631 9938, 7714 1218) | Penyusun: Nuraini W. | Penata Saji: T. Firta Hapsari | Foto-foto: Agus Dwianto/NOVA