"Foto: Adrianus Adrianto "
Tak perlu repot berhitung lemak dan kalori, menyehatkan, dan tentu saja lebih menghemat pengeluaran, itulah kelebihan hidangan tanpa daging. Masukkan ke menu sehari-hari, pasti tak rugi. Juga, jangan malas menggali kreativitas untuk mengubah bahan tanpa daging menjadi hidangan sepinggan yang lezat.
Salad
Salad bersifat mengenyangkan sekaligus menyehatkan. Dalam kudapan tanpa daging ini bisa ditambahkan protein dari kacang-kacangan, buncis dan keju. Pasti citarasanya tak lagi membosankan.
Agar bervariasi, kreasikan menu salad dengan topping bumbu kacang pedas, keju pepper jack, salsa, dan krim asam. Hari berikut giliran salad ala pesta Yunani lengkap dengan keju feta, minyak zaitun, bawang bombai dan mentimun.
Buncis
Orang-orang Amerika Latin gemar menyajikan sup buncis dengan roti jagung, kentang goreng, mentimun dan tomat segar sebagai pendamping.
Selain mengenyangkan, tersedia asupan protein yang cukup. Agar makin nikmat, olah campuran buncis, nasi, dan keju yang kemudian dibungkus sedemikian rupa menjadi isi tortilla.
Sementara, buncis hitam bisa dikreasikan dengan telur orak-arik hingga tampil menarik.
Sup
Sup polos merupakan pilihan oke untuk kudapan tanpa daging. Gugah selera dengan menambahkan sayur mayur dan tortellini keju.
Atau sup beku semisal sup buah atau gazpacho. Kalau sup tanpa daging terasa aneh di lidah, cobalah berkreasi dengan menambahkan jamur Portobello agar tercium aroma dagingnya.
Pilihan populer lainnya adalah sup kentang, pas disajikan ketika cuaca kurang mendukung.
Pasta
Anda bisa membuat lasagna dengan bayam dan saus krim. Atau spageti dicampur minyak zaitun dan sayuran panggang.
Jenis pasta istimewa lainnya yang tak mengandung daging adalah broccoli alfredo.
Hidangan ala Mexico
Nachos makin istimewa dengan saus keju, buncis goreng, krim asam, tomat dan bawang hijau.
Pilihan lainnya adalah burritos plus irisan bawang bombai, keju, buncis goreng dan tortilla. Alternatif lainnya sajikan sayur panggang dicampur dengan bumbu Mexico. Jadilah enchiladas yang tak kalah nikmat untuk disantap.
Hmmm... yakin tak tertarik untuk mencoba?
Paskaria