Bahan:1 L santan dari 1 ½ butir kelapa2 lbr daun salam2 bh keluwek, ambil dagingnya, haluskan200 g pepaya muda, potong kotak 1 cm, rebus matang
Bumbu Halus:3 bh bawang merah3 siung bawang putih½ sdt ketumbar3 bh cabai merah2 cm kencur1 sdt gula merah1 sdt garam
Cara Membuat:1. Rebus santan, daun salam, keluwek, dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih.2. Tambahkan pepaya, masak sampai matang.
6 porsi 25 menit
Tips: Cicipi keluwek terlebih dahulu karena rasanya seringkali pahit.
Resep: Erwin Kuditawati | Uji Dapur: Klub Nova | Penata saji: Wina Kusnadi | Foto: Ahmad Fadilah/Nova