Bumbu Halus:2 ruas jahe2 ruas lengkuas2 ruas kunyit1 sdt merica butiran2 sdm ketumbar, sangrai½ sdt jintan3 btr kemiri10 bh bawang merah5 bh bawang putih1 sdt garam
Pelengkap:bawang goreng secukupnyakerupuk udang secukupnya
Cara Membuat:1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, biarkan air mendidih lagi dan ayam matang, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam panci berisi ayam rebus, aduk rata. Tuang santan kental, aduk rata, masak sampai matang. Angkat.3. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk udang.
Untuk 10 Porsi
Resep: Dahrani Putri | Uji Dapur: Dewi | Penata Saji: T. Firta Hapsari | Foto: Eng Naftali