Tuna Rica-Rica, Pedasnya 'Meledak' di Mulut!

Bahan:

500 g tuna segar fillet, potong kotak

1 sdt air jeruk nipis

½ sdt garam

½ sdm gula pasir

2 lbr daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

1 btg serai, memarkan

5 lbr daun jeruk, buang tulangnnya

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

100 ml air