- Karena lazimnya dijual dalam keadaan terikat, angkatlah badannya.
Bila terasa ringan, artinya dagingnya kurang padat. Kepiting yang berat adalah yang gemuk.
- Jangan sekali-sekali memilih kepiting yang kecil-kecil, karena sulit untuk mengeluarkan dagingnya.
Setelah memilih kepiting yang benar, ini dia cara membersihkan kepiting:
- Dengan keadaan masih terikat, tanpa dicuci lebih dulu, letakkan kepiting atau rajungan di atas talenan, dengan bagian dada menghadap ke kita.
(Baca juga: Awas, Jangan Sembarang Charge HP di Mobil, Perhatikan 4 Tips Aman Ini!
- Belah kepiting tepat di tengah badan dengan pisau tajam.
- Setelah jari-jarinya tak bergerak lagi, lepaskan tali yang mengikat badannya.
Tanggalkan batok yang tinggal separuh, kita akan melihat insang kepiting.
Angkat dan buang. Tanggalkan pula ujung-ujung jari kepiting yang tak ikut dimasak karena tak ada dagingnya.
(Baca juga: Foto Muda Ratu Elizabeth Saat Perang Dunia II Terungkap, Mirip Siapa ya?)