Tepung jenis ini bisa menghasilkan gluten yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan tepung jenis lain.
Kadar gluten yang tinggi dapat mempermudah kinerja ragi, sehingga membuat adonan tepung mudah mengembang dan bervolume.
Tepung protein tinggi cocok digunakan untuk membuat beragam jenis roti.
Nah, itulah perbedaan tepung terigu protein tinggi, sedang, dan rendah.
Jangan bingung lagi ya, Sahabat NOVA!
Baca Juga: Resep Kue Kering Crispy Walnut Cookies untuk Hari Raya, Cuma 45 menit!
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Presi |
| Editor | : | Widyastuti |
KOMENTAR