Bikin Kue Lebaran, Ini Perbedaan Tepung Terigu Protein Rendah, Sedang, dan Tinggi

Sesuai danamnya, tepung terigu jenis ini memiliki kadar protein yang rendah, aykni sekitar 7-8 persen.

Tepung yang mengandung kadar gluten rendah dapat menghasilkan olahan dengan karakteristik lembut dan bertekstur gembur.

Oleh sebab itum tepung jenis ini cocok digunakan untuk membuat produk kue kering atau kudapan yang digoreng.

2. Tepung terigu protein sedang

Tepung terigu protein sedang juga sering dikenal sebagai tepung terigu serba guna.

Kadar protein pada jenis tepung ini yaitu sekitar 10-10,5 persen.

Tepung ini mudah digunakan untuk membuat baragam makanan yang diolah dengan cara dibakar.

Baca Juga: Tak Cuma Makanan, Tepung Terigu Bisa untuk Bersihkan Alat Masak hingga Pembasmi Hama

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by NOVA (@tabloidnovaofficial)

Kita bisa membuat bakpao, adonan piza, kue gulung, dan pancake dengan menggunakan tepung terigu protein sedang.

3. Tepung terigu protein tinggi

Dibanding yang lain,tepung terigu protein tinggi memiliki kadar protein yang paling tinggi, yakni 12 persen.

PROMOTED CONTENT