Ini juga salah satu dari sedikit zat kimia yang dapat dengan mudah disimpan dan diangkut dari satu tempat ke tempat lain.
Penggunaan nitrogen cair untuk kuliner
Karena ketersediaan dan mudah dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain, nitrogen cair banyak digunakan dalam persiapan kuliner.
Gastronomi molekuler adalah salah satu bidang tersebut, yakni terdapat beberapa bahkan banyak penggunaan nitrogen cair.
Gastronomi molekuler sendiri merupakan sub-disiplin pada sains makanan yang mengubah bentuk makanan sedemikian rupa, tetapi tetap meninggalkan rasa makanan itu sendiri.
Baik itu makanan penutup yang lezat atau koktail mewah, kita akan menemukan banyak restoran yang menyajikan makanan dengan asap putih seperti awan yang menambah drama pada hidangan atau minuman yang disajikan.
Es krim nitrogen mungkin adalah salah satu tren makanan paling unik.
Baca Juga: Ungkap Karakter Kepribadianmu Berdasarkan Rasa Es Krim Favorit
Karena nitrogen cair sangat dingin, itu dapat dengan mudah membekukan makanan hampir seketika.
Penggunaan nitrogen cair untuk membuat es krim akan menjadikan es krim memiliki tekstur yang lebih lembut daripada yang dibuat menggunakan mesin es krim.
Selain itu, makanan beku kemasan menggunakan nitrogen cair untuk mempertahankan kesegaran produk.
Berita yang lebih lengkap dan dalam ada di Tabloid NOVA. Belinya enggak repot, kok.
Sahabat NOVA bisa pilih langganan di Grid Store, atau baca versi elektroniknya (e-magz) di Gramedia.com, MyEdisi, atau Majalah.id.
KOMENTAR