Sukses Racik Acar
? Pilih sayuran yang masih segar dan cuci hingga bersih. Sayuran yang tidak segar akan membuat acar cepat berjamur dan basi.
? Gunakan peralatan stainless steel saat membuat acar. Piranti dari tembaga atau alumunium akan membuat acar terasa pahit.
? Supaya lebih awet, sebaiknya simpan acar di dalam lemari es.
? Sayuran untuk acar yang akan dimasukkan ke larutan garam dan cuka, sebaiknya dicelup terlebih dulu ke air mendidih supaya lebih matang.
? Gunakan botol atau stoples tahan panas sebagai wadah acar.
? Agar acar tahan lama, rebus botol berisi acar di panci yang berisi air mendidih di atas api selama 30 menit.
Air Perendam Acar
Untuk air perendam, gunakan 500 ml air, 150 gram gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 30 ml cuka masak. Rebus air beserta bahan-bahan tadi hingga mendidih. Setelahnya, masukkan bahan acar ke air perendam selama lima menit. Setelah dingin, baru masukkan acar ke dalam botol.
Nuraini W.
KOMENTAR