Apa yang Anda lakukan agar menjaring banyak pelanggan?
Saya tidak melakukan apa-apa selain tetap menjaga kesegaran dan rasa setiap makanan. Saya tidak pernah pasang iklan. Promosi ini hanya dari mulut ke mulut. Meski begitu, tahun 1998 ruangan untuk restoran sudah mengambil hampir seluruh bangunan.
Itu sebabnya, pada 9 Februari 2004 lalu kami membuka cabang di Jalan Abdul Muis, Jakarta Pusat. Dengan luas tanah 1000 meter persegi, terdiri dari dua lantai dan satu basement, kami harap dapat menampung lebih banyak pelanggan.
Kiat lainnya?
Tidak seperti restoran Manado lainnya, kami hanya menyajikan makanan halal. Tidak ada daging babi atau daging anjing. Bumbu yang saya pakai sama, tapi dagingnya saya ganti daging ayam atau sapi. Dengan begitu, saya bisa menjaring pelanggan Muslim. Selain itu, kami menyajikan makanan rumahan. Makanya Anda akan sulit menemukan makanan seperti yang kami sajikan ini di restoran lain.
Dari kalangan mana saja pelanggan Anda?
Mulai dari karyawan kantoran, artis, sampai pejabat. Orang asli Manado dan pejabat daerah Manado kalau sedang di Jakarta pasti mampir di sini. Dan, sejak zaman Presiden Megawati sampai sekarang, saya juga melayani beberapa acara kepresidenan.
KOMENTAR