Dalam sehari berapa banyak cabai yang Anda butuhkan?
Untuk dua lokasi restoran, kami menghabiskan 100 kilogram cabai per hari.
Cara apa yang Anda lakukan untuk menjaga kesegaran makanan?
Walau yang kami terapkan di sini sistem buffet, setiap menu yang dihidangkan tidak dimasak dalam jumlah banyak. Paling hanya lima porsi. Untuk itu, dalam sehari kami memasak setiap menu sampai tiga kali. Bahkan, ada beberapa jenis masakan yang harus dipesan dulu, baru kami buatkan. Lalu bila ada sisa masakan, kami tidak jual lagi untuk keesokan harinya.
KOMENTAR