Icip-Icip Kuliner India, Nasi Biryani

Tabloidnova.com - Mau mencicipi nasi India. Tidak perlu repot mencari restonya. Buat saja nasi biryani  di rumah.

Bahan:

400 gram beras yang panjang, rendam 1 jam
300 gram daging paha kambing, potong-potong
1 buah bawang bombay, iris
2 siung bawang putih, iris tipis
3 butir kapulaga, belah 2 bagian
4 butir cengkeh
1 buah pekak
2 cm jahe, memarkan
1/4 sendok teh adas manis
1/4 sendok teh jinten
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kunyit bubuk
1.000 ml air
100 ml yoghurt
50 gram kismis untuk taburan
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
50 gram kacang mede goreng untuk taburan
2 sendok makan mentega asin untuk menumis

Cara Membuat Nasi Biryani:

1.    Panaskan mentega. Tumis bawang bombay, bawang putih, kapulaga, cengkeh, pekak, dan jahe sampai harum.
2.    Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan adas manis, jinten, pala bubuk, garam, merica bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai daging empuk dan air tinggal setengahnya. Angkat.
3.    Tambahkan beras dan yoghurt. Aduk rata. Pindahkan ke dalam wajan atau pinggan tahan panas dan tutup dengan alumuniumfoil.
4.    Panggang di dalam oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 45 menit sampai matang.
5.    Sajikan dengan taburan kismis, kacang mede, dan bawang goreng. (Dn)

Untuk 6 porsi

PROMOTED CONTENT