Gunakan Feeling dan Indera Perasa
Kadang tidak salah juga menambahkan sagu ke dalam adonan yang terlalu lembek.
Tidak bisa dipungkiri, resep yang kita pakai mungkin tidak akurat.
Tapi, jika sagu yang ditambahkan sudah super banyak tapi adonan masih juga terlalu lembek, maka berarti takaran air yang kebanyakan.
(Baca juga: Yuk Segera Beralih ke Sayur dan Buah Organik Bila Tak Ingin Mandul!)
Cara mengatasinya, jangan gunakan seluruh air yang disarankan dalam resep.
Gunakan air 3/4 saja. Jika dirasa adonan terlalu keras baru masukkan air.
Tapi, jika sudah pas, air tidak perlu digunakan.
Coba rebus dulu sedikit saja pempek dalam air mendidih.
(Baca juga: Ini Dia Paspampres Ganteng yang Viral di Medsos, Tak Hanya Modal Ganteng, Daniel Darryan Juga Berprestasi)
Tes apakah teksturnya sudah pas dengan selera.
Jika kurang, maka air memang harus dipakai semuanya.
Tenang, kalau adonan malah jadi terlalu lembek, bentuk saja dengan menggunakan talenan.
Cara ini juga bisa kita gunakan untuk tepung sagu.
(Baca juga: Takut Daging yang Kita Masak Hasilnya Keras? Tenang, Pakai Cara Mudah Ini Agar Empuk)
Jangan langsung mencampurkan sagu seluruhnya.
Semakin sering kita mencoba, pasti kita semakin bisa menakar adonan seperti apa yang pas untuk membuat pempek sesuai selera keluarga.
Selamat mencoba!(*)
(Artikel ini pernah tayang di laman Sajian Sedap dengan judul Jangan Dulu Tambahkan Sagu, Mengatasi Adonan Pempek yang Lembek Ada Caranya Lho)
| Penulis | : | Dionysia Mayang Rintani |
| Editor | : | Dionysia Mayang Rintani |
KOMENTAR