Itu karena, vitamin-vitamin akan tetap ada di dalam sayuran karena tidak larut dalam air.
Uap panas justru bisa mengeluarkan zat beracun seperti sisa pestisida pada sayuran sehingga tidak ikut masuk ke dalam tubuh saat makan sayuran itu.
Namun, mengukus sayuran bukan berarti tidak mengurangi vitamin yang ada pada sayuran, lo.
Baca Juga: Hindari Konsumsi 5 Makanan Ini Sebelum Tidur agar Tidak Insomnia, Salah Satunya Brokoli
Kandungan vitamin pada sayuran tetap akan berkurang, tetapi tidak sebanyak kalau direbus.
Contohnya saat mengukus brokoli, 11% kandungan antioksidan hilang.
Namun, zat gizi yang terdapat pada brokoli masih lebih banyak daripada direbus. (*)
Artikel ini telah tayang di GridBobo dengan judul Ada Rebus dan Kukus, Apa Bedanya serta Mana yang Lebih Sehat?
Sahabat NOVA, jangan sampai ketinggalan berita dan informasi terbaru dan menarik soal selebriti dan dunia perempuan di Tabloid NOVA, ya. Dapatkan edisi terbarunya dengan berlangganan, tinggal klik di sini.