Bahan:6 ptg paha utuh ayam3 cm lengkuas, memarkan3 bunga kecombrang, memarkan4 btg lokio5 btg serai, memarkan1 L air5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
Bumbu Halus:5 bh bawang merah2 siung bawang putih3 btr kemiri2 cm jahe4 cm kunyit4 bh cabai merah1 sdt garam
Cara Membuat:1. Lumuri paha ayam dengan bumbu halus.2. Masukkan ayam, lengkuas, kecombrang, lokio, serai, dan air. Rebus sampai ayam setengah matang.3. Masukkan kacang panjang, masak sampai ayam matang. Angkat dan tiriskan.4. Bakar ayam di bara api sampai kering kecokelatan. Angkat dan sajikan hangat bersama sisa bumbu.
6 porsi 45 menit
Tips: Tusuk-tusuk daging ayam menggunakan garpu, agar bumbu meresap sampai ke dalam dan daging matang sempurna.
Resep: Dahrani, Uji Dapur: NOVA, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Fadoli Barbathully / NOVA