Bahan A:300 gr kuning telur½ st garam90 gr putih telur180 gr gula pasir15 gr cake emulsifier
Bahan B:60 gr terigu protein sedang30 gr susu bubuk20 gr maizena20 gr cokelat bubuk
Bahan C:100 gr margarin (dicairkan 75 gr butter)2 sdm cokelat pasta
Chocolate Ganache:500 gr dark chocolate block, potong kecil250 gr fresh cream20 gr butter/margarin
Cara Membuat:1. Kocok semua bahan A sampai mengembang dan kental. Lalu masukkan bahan B sambil ayak sampai rata.2.Masukkan bahan C, aduk rata. Tuang adonan ke dalam 3 buah loyang ukuran22x22x3 cm yang sudah dialasi dengan kertas roti dan diolesi margarin.3. Panggang dengan panas oven 180 derajat C selama 25 menit. Dinginkan.4. Chocolate Ganache: lelehkan semua bahan, biarkan sampai adonan lembut.5. Penyelesaian: ambil satu buah cake olesi dengan chocolate ganache, Susun 3, ulangi. Hias sesuai selera.
Untuk 12 orang
Resep: Koko Hidayat, Penyusun: Nuraini W, Penata Saji: Sindhunata Setiadharma, Foto: Fadoli Barbathully