NOVA.id - Chef Petty Elliot menjadi salah satu chef yang tampil di Jakarta Culinar Feastival 2019.
Petty Elliot yang sudah 15 tahun berkarier sebagai chef di Inggris ini pun membagikan variasi sambal modern.
Menurutnya, variasi sambal modern tersebut cukup mudah dibuat dan enak juga alias tasty.
Baca Juga: Cara Menghindari Sakit Perut Saat Makan Sambal ala Chef Petty Elliot
Pertama ia membuat sambal dabu-dabu khas Menado dengan kreasi baru.
Jika sambal dabu-dabu umumnya diberi potongan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, tomat, dan daun kemangi namun tidak pada kreasi Chef Petty Elliot.
Ia mengunakan sambal dabu-dabu dari kreasi sebagai berikut.
Baca Juga: Senang Makan Seafood? Coba Buat Udang Bakar Sambal Dabu-Dabu, yuk!
Sambal dabu-dabu versi Chef Petty Elliot terbuat dari semangka ice macco jadi serasa sup dingin.
Jadi sambal dabu-dabu yang sudah ada diblender dengan semangka lalu ditambah daun mint.
Alhasil rasanya pun asam manis menggoda lidah.
Baca Juga: Mudah Dibuat, Ini Resep Sambal Dabu-Dabu Enak untuk Teman Santap Nasi
Kedua, ia membuat sambal sorgum untuk mempromosikan sorgum asal Flores.
Jadi ia mencampurkan air sorgum, gula aren, dengan tempe mendoan masak tempura, terong, teri medan atau topping sayuran.
Nah, terakhir ada sambal spesial yang paling mudah dibuat berikut ini.
Baca Juga: Pakai Sambal Matah, Sate Lilit Bumbu Ketumbar Bisa Jadi Menu Santap Siang untuk Hari Ini
Sambal nanas diolah Chef Petty Elliot dari nanas kering ditambah gula aren sedikit.
Jadi variasi sambal ala Chef Petty Elliot tak melulu pedas.
Ia lebih suka mengkombinasikan rasa manis, pedas, asam hingga menyatu sempurna.
Baca Juga: Mitos atau Fakta, Tak Semua Tangan Bisa Membuat Sambal Nikmat!
Mau lihat kreasi lainnya dari Chef Petty Elliot?
Cek saja akun instagramnya @pettyelliottkitchen. (*)