Bahan Bola Ayam:200 g ayam giling½ sdt garam1/8 sdt merica bubuk¼ sdt pala bubuk
Bahan Sup:1,5 L kaldu ayam100 g jamur kancing, iris tipis1 bh bawang bombai, iris panjang2 siung bawang putih, memarkan5 cm jahe, memarkan1 btr telur, kocok lepas1 sdm kecap ikan2 sdm saus tiram½ sdm kecap asin¼ sdt garam¼ sdt merica bubuk¼ sdt gula pasir1 sdm maizena, larutkan dalam 1 sdm air1 btg daun bawang, iris tipis2 sdm minyak wijen untuk menumis
Cara Membuat:1. Bola Ayam: Aduk rata semua bahan. Bentuk bola sebesar kelereng. Sisihkan.2. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tuang kaldu. Masak sampai mendidih.3. Masukkan bola ayam. Rebus sampai mendidih.4. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai mendidih.5. Masukkan telur sambil diaduk hingga berserabut. Tambahkan larutan maizena. Rebus sampai mendidih.6. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
6 porsi 60 menit
Resep: Danny Setyotamtomo | Uji Dapur: Tim dapur uji sedap saji | Penata Saji: Ginza Manggala Putra | Foto: Agustua Fajarmon