Bahan:3 bh terung ungu, belah 2 memanjang, potong 5cm2 siung bawang putih, haluskan200 ml air½ sdt garam
Sambal Ebi: (haluskan)2 sdm rebon, seduh, sangrai2 bh cabai merah besar, bakar10 bh cabai merah keriting, bakar4 bh cabai rawit merah, bakar5 btr bawang merah, goreng1 bh tomat merah, goreng½ sdt garam½ sdt gula pasir
Cara Membuat:1. Campur terung di dalam air, garam, dan bawang putih hingga rata.2. Bakar terung hingga kecokelatan.3. Letakkan sambal di atas cobek. Tambahkan terung, tekan-tekan terung sampai agak memar.
6 porsi 45 menit
Resep: Buyung Ariputra | Uji dapur: Tim dapur uji Sedap Saji | Penata saji: Ginza M | Foto: Agung P Waluyo