Bahan:500 ml santan encer1 btg serai, memarkan100 g daun singkong, tumbuk halus30 g tekokak, tumbuk2 lbr kecombrang, tumbuk100 g ikan tongkol kukus, tumbuk300 ml santan kental
Bumbu Halus:3 bh bawang merah3 bh cabai merah1 cm jahe3 cm kunyit1 cm lengkuas2 sdt garam
Cara Membuat:1. Didihkan santan encer, serai, dan bumbu halus sambil diaduk.2. Tambahkan daun singkong, tekokak, kecombrang, dan ikan, masak sampai matang.3. Tambahkan santan kental, lalu masak sambil diaduk hingga kuah berminyak. Sajikan.
5 porsi 35 menit
Tips:- Masukkan daun singkong tumbuk saat santan sudah mendidih supaya daun singkong tetap berwarna hijau cerah.- Ikan tongkol bisa diganti ikan teri Medan tawar bertakaran sama.
Resep: Erwin Kuditawati | Uji Dapur: Klub Nova | Penata saji: Wina Kusnadi | Foto: Ahmad Fadilah/Nova