Rolade Daging Pedas "Menggigit"

Bahan Kulit:
2 btr telur, kocok lepas
50 ml susu cair
½ sdm tepung terigu
¼ sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
½ sdm minyak goreng

Bahan Rolade:
300 g daging sapi giling
125 g ayam giling
2 bh hati ayam rebus, haluskan
½ bh bawang bombai, cincang halus, tumis sampai harum
4 btr telur, kocok lepas
2 lbr roti tawar, rendam dalam 50 ml susu cair
2 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk

Saus:
½ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tomat
½ sdm kecap manis
1 sdt kecap Inggris
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir
400 ml kaldu
1 sdm maizena, larutkan dalam 1 sdm air
1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan datar. Angkat, sisihkan.
2. Aduk bahan rolade sampai rata. Sisihkan.
3. Bentangkan kulit, sendokkan bahan rolade. Gulung sambil dipadatkan.
4. Lapisi dengan plastik, ikat kedua ujungnya dengan tali plastik.
5. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Angkat.
6. Goreng di dalam pan datar yang sudah diberi minyak agak banyak sampai kecokelatan.
7. Saus: Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Tambahkan saus tomat, kecap manis, kecap Inggris, garam, merica, pala, gula pasir, dan kaldu. Kentalkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
8. Potong-potong rolade, sajikan dengan sausnya.

10 porsi 25 menit

Resep: Danny Setyotamtomo | Uji Dapur: Tim Dapur Sedap Saji | Penata Saji: Ginza Manggala Putra | Foto: Agung Singgih Waluyo

PROMOTED CONTENT