Gulai Ikan Jambal Kecombrang

Bahan:250 gr ikan jambal2 sdm minyak untuk menumis3 lbr daun jeruk purut, iris kasar2 btg serai, memarkan2 bh asam gelugur500 ml santan cair3 sdm kelapa parut sangrai, tumbuk halus1 ikat pucuk pakis2 btg bunga kecombrang, iris tipis serong250 ml santan kental10 lbr daun kemangi

Bumbu Halus:
10 bh cabai merah
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt lada
1 sdm ketumbar
½ sdt jinten
10 btr adas manis
3 sdt jahe
2 sdt kunyit
3 sdt lengkuas

Cara Membuat:
1. Goreng ikan jambal hingga setengah matang.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, dan asam gelugur hingga harum.
3. Tambahkan santan cair, masak sampai bumbu matang, tambahkan kelapa halus, aduk rata.
4. Masukkan ikan jambal goreng, pucuk pakis, dan bunga kecombrang. Masak sampai ikan terserap bumbu.
5. Tambahkan santan kental dan daun kemangi, masak sampai semua bahan matang.
6. Sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan.

Untuk 6 Orang

Resep: Nuraini W, Penata Saji: Popy Fitria, Uji Dapur: Yulia, Foto: Agus Dwianto

PROMOTED CONTENT