Bahan:1 ekor ayam, potong 12 bagian2 bh bunga pekak450 ml air1 sdt garam¼ sdt merica bubuk100 ml kecap manisMinyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:7 btr bawang merah3 siung bawang putih3 btr kemiri½ bh pala2 cm jahe
Pelengkap:Bawang goreng
Cara membuat:1. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.2. Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bumbu halus bersama bunga pekak, aduk hingga harum. Tuangkan air, garam, dan merica, aduk rata.3. Masukkan ayam goreng, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan segera dengan pelengkap.
6 porsi 45 menit
Resep, Uji Dapur, Penata Saji: T. Firta Hapsari | Foto: Ahmad Fadillah/Nova