Suka Pasta Salad? Wajib Kenal 11 Jenis Selada yang Asal Muasalnya Menarik Ini

Endive

Jika dilepas satu per satu, kelopak daunnya berbentuk oval mirip mangkuk.

Karena itu, sering dipakai sebagai wadah untuk penyajian salad yang sekaligus bisa dimakan.

Teksturnya lembut seperti satin dengan sedikit sentuhan rasa pahit.

Endive yang juga disebut Belgian endive ini tak sengaja ditemukan pada tahun 1830.

Kisahnya berawal saat Jan Lammers, seorang petani di Brussel, yang menyimpan akar endive di ruang bawah tanah.

Ia ingin mengeringkan dan menyangrainya kelak sebagai pengganti kopi (ini lazim dilakukan pada abad ke-19 di Eropa).

Tak dinyana, akar yang beristirahat dalam gelap selama berbulan-bulan telah tumbuh menjadi daun putih.

Lammers mencicipi dan menyukai tekstur endive yang renyah dan lembut.

Selanjutnya, tahun 1870-an pamor endive makin populer hingga ke Paris dan dijuluki sebagai ‘emas putih’.

Arugula

Memiliki banyak nama alias, yakni salad rocket, garden rocket, rucola, rucoli, rugula, colewort, roquette.

PROMOTED CONTENT